Với xu thế phát triển hiện nay, nhiều người có thói quen tích trữ đồ ăn, thực phẩm để tiết kiệm thời gian, công sức khi đi chợ mà lại không mất quá nhiều thời gian sơ chế. Tuy nhiên hiện cũng có rất nhiều thông tin tràn lan liên quan thói quen sử dụng đông lạnh được nhiều người lên tiếng phê phán, ủng hộ. Cho nên ở bài viết này, chúng ta hãy cùng experimentaljelly.com giải đáp thắc mắc chung của rất nhiều chị em nội trợ là ăn đồ đông lạnh có tốt không qua bài viết dưới đây nhé.
I. Ăn đồ đông lạnh có tốt không?
Đông lạnh là biện pháp làm lạnh thực phẩm rồi trữ đông ở nhiệt độ dưới -18 độ để làm cho vị khuẩn không hoạt động, ngăn ngừa sự tăng trưởng vi sinh vật gây hư hỏng và gây bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm. Nhiều người có cái nhìn không tốt khi sử dụng các thực phẩm đông lạnh tuy nhiên thực tế thì đồ đông lạnh cũng không hề quá xấu như nhiều người nghĩ.
Có thể kể đến như trái cây và rau quả tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất nhưng sau quá trình thu hoạch, vận chuyển đến tay người tiêu dùng sẽ mất đi nhiều dưỡng chất cần thiết. Ngược lại nếu sau khi các loại sản phẩm này được thu hoạch rồi đem đi cấp đông mức độ dinh dưỡng sẽ cao hơn.
Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, phiên bản thực phẩm tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp đều có thành phần dinh dưỡng tương đối như nhau. Thậm chí lượng chất xơ, vitamin C, vitamin A, kali, thiamin và carotenoid đều giữ được tốt trong quá trình đóng hộp. Có thể thấy, ngoài việc tích trữ thực phẩm được lâu hơn, tiết kiệm thời gian đi chợ, chọn mua nguyên liệu mỗi ngày thì nó cũng không sử dụng chất bảo quản như các loại đồ ăn sẵn đã qua chế biến nên đáp ứng được độ an toàn hơn.
II. Nguy cơ tiềm ẩn khi ăn đồ ăn đông lạnh
Ăn đồ đông lạnh cũng đem lại nhiều lợi ích chứ không hề xấu như nhiều người vẫn nghĩ. Nhưng nếu bạn lạm dụng và sử dụng đồ đông lạnh quá nhiều sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe như sau:
1. Mất chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng của thực phẩm và độ tươi ngon sau khi đông lạnh phụ thuộc vào chất lượng thực phẩm đó trước khi cấp đông. Nếu để cấp đông thực phẩm càng lâu thì các chất dinh dưỡng trong thực phẩm sẽ gần như không còn nữa. Thực phẩm đông lạnh thường sẽ bị mất chất dinh dưỡng rất ít nếu được chúng ta bảo quản ở nhiệt độ dưới âm 20 độ C.
2. Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Tinh bột có khả năng chuyển hóa thành đường trước khi cơ thể trước khi cơ thể tiêu thụ những thực phẩm đông lạnh. Chính vì điều này nên làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường của nhiều người. Nên nếu bản thân đã có các bệnh liên quan đến lượng đường trong máu như tiểu đường loại 1, loại 2 thì nên hạn chế sử dụng đồ ăn đông lạnh, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.
3. Nguy cơ mắc bệnh tim
Các thực phẩm đóng gói và đồ đông lạnh tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh tim do nó chứa chất béo làm tắc nghẽn động mạch, gia tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt. Không chỉ vậy, các đồ ăn đông lạnh cũng chứa hàm lượng natri cao gây tổn thương đến sức khỏe tim mạch.
4. Gây hại dạ dày
Nếu như bạn ăn phải phần thịt hỏng không được bảo quản đúng cách sẽ khiến bị khó tiêu, buồn nôn và gây hại đối với dạ dày. Ăn thịt hỏng không chỉ gây viêm ruột, tác động xấu đến hệ tiêu hóa mà còn dẫn đến các triệu chứng nguy hiểm khác.
5. Tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư
Hiện nay có rất nhiều căn bệnh liên quan đến ung thư như ung thư dạ dày, ung thư đại tràng, ung thư vú,… Các bệnh ung thư thường âm thầm phát triển, không biểu hiện ra ngoài quá nhiều nên đến khi cơ thể có những triệu chứng đặc biệt rồi đi khám bệnh thì đã quá muộn rồi. Nếu như thịt cá, thực phẩm bảo quản trong một quãng thời gian dài sẽ gây ra một số lượng vi khuẩn lớn, virus khiến bạn bị suy giảm sức đề kháng và khả năng miễn dịch của cơ thể. Nên để giảm thiểu các tác hại của đồ ăn đông lạnh gây nên với sức khỏe mỗi người thì bạn cần hạn chế sử dụng nhé.
III. Lưu ý khi bảo quản thực phẩm đông lạnh
Trên lý thuyết, thực phẩm được sơ chế đúng cách và bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18 độ sẽ an toàn gần như vô thời hạn, nhưng không thể nào đảm bảo chất lượng thực phẩm vẫn giữ được độ tươi ngon. Chính vì thế mà bạn chỉ nên bảo quản thực phẩm ở khoảng thời gian nhất định mà thôi.
Cách bạn lưu trữ và đóng gói thực phẩm chính là chìa khóa quan trọng quyết định việc bảo quản thực phẩm có thành công hay không. Trước khi bảo quản, bạn cần kiểm tra kỹ càng ngày sử dụng của thực phẩm để xem nó có thể dùng trong khoảng thời gian, tuổi đời bao lâu. Trong cuộc sống hằng ngày, hãy cố gắng ưu tiên ở khâu lựa chọn thực phẩm làm sao cho phù hợp với thói quen ăn uống, sức ăn của gia đình mình nhé.
IV. Tổng kết
Có thể nói, thực phẩm đều có hạn sử dụng và dù có bảo quản với phương pháp hiện đại thế nào đi chăng nữa thì thành phần dinh dưỡng, hương vị đều không được y như lúc ban đầu. Đọc đến đây chắc bạn cũng đã có đáp án cho câu hỏi ăn đồ ăn đông lạnh có tốt không rồi chứ. Hy vọng là sau khi đọc những thông tin hữu ích dưới đây, bạn sẽ biết được những cách làm sao để bảo quản thực phẩm đông lạnh an toàn và chất lượng nhất để đảm bảo nhu cầu sức khỏe của bản thân và gia đình mình nhé.